Trong môi trường trường học và bệnh viện, suất ăn tập thể đóng vai trò vô cùng quan trọng vì phục vụ trực tiếp cho những đối tượng có sức đề kháng thấp như học sinh và bệnh nhân. Chính vì vậy, việc tránh ngộ độc thực phẩm phải được chú trọng ở cả người chế biến và người sử dụng.
Trước khi ăn, bạn nên kiểm tra độ nóng của món ăn. Thức ăn nóng giúp tiêu diệt vi khuẩn còn tồn tại và giảm nguy cơ gây hại cho hệ tiêu hóa. Các món canh, cháo, súp nên được phục vụ ngay sau khi chế biến, không để nguội lâu. Đối với thức ăn khô, cần quan sát kỹ màu sắc và kết cấu: nếu món ăn có lớp nhớt hoặc mùi chua nhẹ, không nên sử dụng.
Đối với bệnh nhân hoặc học sinh có cơ địa nhạy cảm, nên tránh những món dễ gây dị ứng như hải sản, đậu phộng nếu không rõ nguồn gốc hoặc không chắc chắn về cách chế biến. Trường hợp có dấu hiệu bất thường như đau bụng, buồn nôn hoặc tiêu chảy sau bữa ăn, cần báo ngay cho nhân viên y tế hoặc cán bộ nhà trường để xử lý kịp thời.
Ngoài ra, bạn cũng cần để ý đến quy trình phục vụ: dụng cụ đựng thức ăn phải sạch, khay đĩa phải được rửa và phơi khô, nhân viên phải sử dụng kẹp gắp thay vì dùng tay trực tiếp. Đây là các yếu tố góp phần giảm nhiễm khuẩn chéo.
Việc tuân thủ những lưu ý này không chỉ giúp bảo vệ bản thân, mà còn góp phần xây dựng môi trường ăn uống tập thể an toàn và lành mạnh, hạn chế tối đa các rủi ro về sức khỏe.
