Trong bệnh viện, bữa ăn không chỉ đơn giản là cung cấp năng lượng mà còn là một phần quan trọng trong quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe của bệnh nhân. Suất ăn tại bệnh viện được thiết kế dựa trên nguyên tắc dinh dưỡng y khoa, phù hợp với từng tình trạng bệnh.
Thức ăn cho bệnh nhân thường được chế biến mềm, dễ tiêu hóa, hạn chế dầu mỡ và gia vị mạnh để không gây áp lực lên hệ tiêu hóa và gan. Lượng tinh bột, protein và chất béo được cân đối khoa học để đảm bảo cơ thể có đủ năng lượng mà vẫn nhẹ nhàng cho dạ dày.
Đối với từng nhóm bệnh nhân, thực đơn sẽ được điều chỉnh riêng:
- Bệnh nhân tiểu đường: giảm đường và tinh bột
- Bệnh nhân cao huyết áp và tim mạch: giảm muối, tăng rau xanh
- Bệnh nhân hậu phẫu: ăn cháo, súp, thực phẩm mềm, giàu protein nhẹ
Rau, củ, quả được bổ sung để hỗ trợ tăng sức đề kháng và phục hồi tế bào, trong khi thịt cá cung cấp acid amin cần thiết cho tái tạo mô. Ngoài ra, ăn đúng giờ và đủ bữa giúp ổn định đồng hồ sinh học, hỗ trợ tinh thần thoải mái hơn trong quá trình điều trị.
Có thể thấy, suất ăn bệnh viện không chỉ đơn thuần “cho no”, mà là một phần quan trọng của phương pháp điều trị, góp phần đẩy nhanh tiến trình hồi phục và tăng cường sức khỏe bền vững.
